Konzervirana hrana - dobro ili zlo?

Zdravlje I Medicinska Video: The Weight Of Chains 2 | Težina Lanaca 2 (Juli 2019).

Anonim

Prevedeno od latinske riječi "sonserv" znači "kuća", odnosno u konzervama proizvodi su dugoročno skladištenje. Trenutno, međutim, ove reči označavaju proizvode koji su termički obrađene i držati u zatvorenoj ambalaži njih ćemo razgovarati.

Kada je u pitanju zdrave ishrane, konzervirane jedinstveno klasifikovani kao nezdrave hrane i dati im izbjeći.

Ova jedinstvenost čudno, jer očuvanje proizvoda je veliki napredak, ne samo u hrani, ali iu drugim područjima ljudskog djelovanja, a njen izumitelj, francuski kuhar Nicolas François Gornja nagrađen titulu "dobrotvor čovječanstva."

Konzervirane olakšati život za putnike i sve one koji na temelju svoje aktivnosti pretvorio spriječiti kuhati ili kupite dovoljno hranjiv hranu, ali što je najvažnije - oni gurnuli opasnost od gladi, što do tada stalno visi nad čovječanstvo. Zašto sada čuva stekao takvu lošu reputaciju i kako je to i zaslužio?

Opasnost vreba u toj konzervirano

Konzervirana hrana može biti povrće, voće, mliječni, meso, riba i mješoviti. Bez obzira na vrstu konzerviranih namirnica dijeta se sastoji samo od njih neće biti od pomoći, budući da produženo termičke obrade izgubila većinu vitamina sadržanih u proizvodima

a to se odnosi na sve konzerve bez izuzetka, uključujući i povrća.

Bez vitamina osoba ne može dugo opstati. Ova tužna činjenica je ubrzo otvoren nakon pronalaska konzervirane hrane, pa čak i ogleda se u literaturi: sjećam Jack London priča "greška Gospod Bog" cijelo selo razbolio skorbut jer ljudi jedu samo konzervirane hrane.

Glavna opasnost u vezi sa konzervi mesa. Činjenica da je jedan od uvjeta za očuvanje konzerviranih proizvoda su anaerobni okoliš, odnosno nedostatak zraka. Međutim, takvi uvjeti su povoljni za aktivan uzgoj bakterija Clostridium botulinum, koja luči otrov koji je jedan od najjačih otrova na Zemlji. Bakterija je ubijen kao rezultat termičke obrade, ali u suprotnosti očuvanja tehnologija može opstati, a zatim u konzervi punjene sa botulinum toksina bi predstavljati ozbiljnu opasnost po zdravlje, jer je njihova potrošnja može izazvati ozbiljne trovanja, pa čak i smrt.

Izbjegavanje opasnosti? Morate obratiti pažnju na državne banke, koje su konzervirane. Uzročnik botulizma u životu izdvaja plina jer im konzervirane banaka kontaminirane nabubri tokom skladištenja. Nikad ne jedem sadržaja banaka narasla i podvrgnuta deformacije. Također, ne treba rizikovati jedu konzerviranu domaće jer su često donose bez određene tehnologije, ili kršenje pasterizacije.

Na žalost, ne baš zdrava priznaju sve svoje omiljene konzervirane gljive. Gljive u rastu lako apsorbiraju teških metala i drugih nečistoća nije vrlo korisno iz tla, a samim tim, s obzirom na trenutno okruženje, mogu biti opasni, čak i ako se odnose na ne-otrovne vrste. U očuvanju ovih toksina iz gljivica u velikoj mjeri očuvani, što može dovesti ventilator konzervirane gljive u bolničkom krevetu, tako da ako niste sigurni da su gljive su prikupljeni na čistom mjestu dalje od staze i industrijskih objekata, rizik je ne isplati.

Kada konzervirana hrana može biti od pomoći

Pogrešno vjerovali da će, ako hrana sadrži vitamine, oni su samo prazne kalorije set. To nije istina. Vitamini iako važan, ali ne i jedini koristan deo hrane. Osnova ljudske hrane su proteini, masti i ugljikohidrata prisutan u konzervirano. Postoje minerali čije je prisustvo u hrani nije ništa manje važna za normalan metabolizam.

O sadržaju vitalnih kalcija konzervirane drugi samo susama i tvrdih sireva. Posebno korisno u tom pogledu "Sardina u ulju" i drugi napravljen od masti sorti morske ribe. Kako bi se izvući iz konzervi maksimalno ribe korist, potrebno je da ih jesti sa sjemenkama koje su rezultat termičke obrade pod pritiskom su prilično meka. Konzervirane zadržati dio masnih kiselina koje čine riba je jedna od najkorisnijih proizvode i one koje su neophodne za zdravlje minerale kao što su magnezij, fosfor, kalij.

Malo ljudi zna, ali postoje supstance koje povećavaju kao rezultat pripreme njihovog korisnog svojstva. Na primjer, likopen i beta -karotyn se odnose na antioksidante - supstance koje štite organizam od raka i starenja. Mnoge od ovih naći u šargarepe kao konzervirane hrane supstanci, koji sadrži mrkva već pitaju zdravlje. Iz tog razloga, preporučuje se jede konzervirane rajčice, bundeve i ostalo povrće i voće crvene i narandžaste boje.

Vitamini rastvorljivi u mastima, kao što su A, K, E, D otporan na termička obrada, tako da mogu biti pohranjeni i konzervirano hranu, na primjer, isti ribe.

Ispravan sastav konzervirane

Prilikom kupovine konzerviranu hranu, treba obratiti pažnju na navedeni na pakiranju. U idealnom slučaju, konzervirana hrana treba da sadrži samo da ne šteti zdravlju mogu se uzeti za hranu: hrana, šećer, sol, začini. Oni bi trebali biti nevažnih kemikalija su dodatni konzervansa.

Zašto ekstra? Jer je glavni konzervansa su šećera i soli. Začini također poboljšati čuvanje hrane, jer mnogi od njih sadrže antibakterijske supstance. To uključuje, na primjer, ulje klinčića sadržane u pupoljci i piment. Iz ove perspektive, začini mogu se svrstati kao konzervansa.

Sve ostale aditive, posebno umjetnih kemijskih porijekla koja se ubrizgavaju u slatko sa ciljem da se duže čuvanje, neželjene. Prvo, većina njih su štetni za zdravlje, i drugo, kao aditivi često maskiraju loš kvalitet konzervirane jer je prema utvrđenim tehnologiji, oni se dobro očuvana i bez nečistoća. Kao dokaz, može donijeti pronađene najstarije konzerve. Oni su pečena patka, obrađuju začina, ispunjen vrućim maslinovim uljem i čuva u zemljanim posudama, zapečaćena posebne smole. Otkrivene su nakon 3.000 godina nakon proizvodnje, a prema mišljenju stručnjaka, uprkos takvim poodmaklim godinama, i dalje su pogodne za ljudsku ishranu.

Konzervirana hrana - dobro ili zlo?
Kategorija Medicinskih Pitanja: Ishrana